ナスとオクラの焼き浸し

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ナスとオクラの焼き浸し
ナスとオクラの焼き浸し

多めの油でこんがりと焼いた野菜をめんつゆに浸した焼き浸しです。
揚げるよりも簡単でカロリーも少なめでヘルシーな仕上がりです。
薬味はショウガや大根のすり下ろし、青ネギなどお好みの物を添えてどうぞ。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

ナス
2本
かつお節
適宜
オクラ
10本
めんつゆ(ストレートタイプ)
1/2カップ
ニンニク
1片
炒め油
大さじ3〜4
ミョウガ
適宜
作り方
  1. ニンニクは包丁の背で潰しておきます。ナスは1センチの輪切りにして、表面に格子状に隠し包丁を入れておきます。(味がしみ込みやすくなります)オクラはガクの固い所を包丁でそぎ落としておきます。
  2. フライパンにサラダ油を大さじ3〜4を入れて、ニンニクを香りが立つまでじっくり炒めます。
  3. そこにナスとオクラを並べて中火でこんがりと焼き目が付くまで焼きます。途中ニンニクが焦げてきたら取り出しておきます。
  4. 野菜に焼き色が付いて火が通ったら、ニンニクと共にお皿に盛り付けます。
  5. めんつゆを回しかけ、ミョウがの千切りやかつお節を盛り付けて出来上がりです。

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