海老とワカメのあんかけ卵焼き

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海老とワカメのあんかけ卵焼き
海老とワカメのあんかけ卵焼き

ちょっと上品に副菜のようなメインにもなるようなレシピです。
卵焼きなんですが中にワカメとエビを入れて巻きました。
ほんのり上品な味ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

4個
生ワカメ
50g
シバエビ
20尾
ミツバ
1本
醤油、塩
少々
水溶き片栗粉
適宜
【あんかけ】
かつおだし
200cc
みりん
小さじ2
醤油
大さじ1
おろしショウガ
小さじ1
作り方
  1. 卵はボウルで割りほぐします。ワカメはよく洗って2cm角に切ります。
  2. エビは沸騰したお湯でさっと茹でておきます。ミツバは葉をちぎり、軸は1cm幅に切ります。
  3. (1)と(2)を混ぜ合わせ塩、醤油を加えます。
  4. 卵焼き鍋で卵を数回に分けて巻きながら焼きます。焼き上がった卵焼きは食べやすいサイズに切ります。
  5. 鍋にあんかけの材料を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉で緩めにトロミをつけて、ミツバを加え(4)にかけていただきます。
ポイントポイント

エビやワカメがあまったらあんかけに加えていただきましょう。

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