絹さやの卵とじ

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絹さやの卵とじ
絹さやの卵とじ

自家製「丼つゆの素」を使ってキヌサヤを卵とじにしました。
懐かしいシンプルな味ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

キヌサヤ
20枚
3個
丼つゆの素
大さじ3
出汁90cc
【丼つゆの素】
濃口醤油
180cc
薄口醤油
120cc
みりん
120cc
砂糖
100g
旨味調味料
小さじ1
作り方
  1. キヌサヤは筋を取ります。
  2. 鍋に丼つゆの素と出汁を入れてひと煮立ちさせます。
  3. キヌサヤを加えて少し煮たら、溶いた卵を流し入れて箸でざっくりと混ぜ合わせ、半熟状になったら出来上がりです。
ポイントポイント

丼つゆの素は沸騰ささないように煮て冷ませば出来上がりです。
これに、必要に応じてだし汁で割って使います。

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