ジャガイモのニョッキ

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  6. ジャガイモのニョッキ

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ジャガイモのニョッキ
ジャガイモのニョッキ

表面はつるんとしていて中はぷよぷよのニョッキです。日本のすいとんにも似た食感です。

レシピ担当：アイリスガーデニングドットコム編集部

材料　(2人分)

ジャガイモ
500g
塩
少々
卵
1個
バター
60g
パルメザンチーズ
50g
タイム(柔らかくて若い茎10cm位のもの)
4〜5本
小麦粉
100g
作り方
  1. ジャガイモの皮をむき、4〜5cm角に切ったものを、塩少々を入れた水に入れ、茹でます。
  2. （1）がやわらかくなったら、ザルで水を切り、熱いうちに裏ごしにかけます。
  3. （2）に卵、すりおろしたパルメザンチーズ、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
  4. （3）を直径2cm位の棒状に伸ばし、2cm位の長さに切っていきます。
  5. （4）を鍋に沸かしたたっぷりのお湯の中に入れて茹でます。水面に浮き上がってきたら、ざるに取り上げます。
  6. フライパンにバターをとかし、タイムをみじんぎりにしたものを加えます。そこに（5）を入れ、からめます。

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