切り干し大根とニラのサラダ

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切り干し大根とニラのサラダ
切り干し大根とニラのサラダ

切り干し大根とニラを炒めて酒炒りにし、ささ身肉と合わせた中華風サラダです。
ニラとささ身が脇役になってしまうほど、切り干し大根が主役の味です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分(切干大根の戻し時間は含まず)

切り干しダイコン
25g
ニラ
1/2束
鶏ささみ肉
1本
大さじ1
【ドレッシング】
おろしショウガ
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
ゴマ油
大さじ1
煮切り酒(アルコール分を飛ばした酒)
大さじ2
作り方
  1. 切り干しダイコンは、水で十分にもどしてざく切りにします。
  2. ニラは4cmの長さに切ります。
  3. 鶏ささみ肉は、小さめの鍋にささ身肉が、ひたひた程度になるくらいの水と煮切り酒大さじ1を入れて茹でます。※煮切り酒の作り方…お酒を鍋に入れ煮立てたら、鍋の口を傾けて、コンロの火をお酒に移してアルコールを飛ばします。火が消えたら出来上がりです。
  4. 茹でたささみ肉は冷まして、手で食べやすい大きさに裂きます。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、切り干しダイコンとニラを油が馴染む程度炒めます。
  6. (4)と(5)を器に入れて、ドレッシングをかけて、よく混ぜ合わせていただきます。

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