大根の葉と白菜の芯の柚子おひたし

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大根の葉と白菜の芯の柚子おひたし
大根の葉と白菜の芯の柚子おひたし

大根の葉と白菜の芯を使ったおひたしです。
柚子の風味が広がって副菜にぴったりですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

20分

ハクサイの芯
葉2枚分
鷹の爪
1本
ダイコンの葉
1/2本分
だし汁
大さじ2
ユズ
1/4個
醤油
大さじ2
作り方
  1. ハクサイの芯とダイコンの葉は、大きめの鍋で5分ほど茹でます。
  2. 茹でたハクサイの芯と、ダイコンの葉は食べやすい大きさに切って、水分を切ります。
  3. ユズはしっかりと絞って汁を出し、皮は細切りにします。鷹の爪は、小口に切ります。
  4. だし汁・醤油・ユズの絞り汁を合わせます。
  5. すべての材料を、ボウルの中で混ぜ合わせたら出来上がりです。
ポイントポイント

白菜は葉の部分を使ってもいいですし、大根の葉ではなく、野沢菜やチンゲン菜なんかでも美味しくできますよ。

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