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- 大根の葉と白菜の芯の柚子おひたし
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- 大根の葉と白菜の芯の柚子おひたし
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大根の葉と白菜の芯を使ったおひたしです。
柚子の風味が広がって副菜にぴったりですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ハクサイの芯
- 葉2枚分
- 鷹の爪
- 1本
- ダイコンの葉
- 1/2本分
- だし汁
- 大さじ2
- ユズ
- 1/4個
- 醤油
- 大さじ2
作り方
- ハクサイの芯とダイコンの葉は、大きめの鍋で5分ほど茹でます。
- 茹でたハクサイの芯と、ダイコンの葉は食べやすい大きさに切って、水分を切ります。
- ユズはしっかりと絞って汁を出し、皮は細切りにします。鷹の爪は、小口に切ります。
- だし汁・醤油・ユズの絞り汁を合わせます。
- すべての材料を、ボウルの中で混ぜ合わせたら出来上がりです。


白菜は葉の部分を使ってもいいですし、大根の葉ではなく、野沢菜やチンゲン菜なんかでも美味しくできますよ。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]