あさりの豆板醤蒸し

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

あさりの豆板醤蒸し
あさりの豆板醤蒸し

あさりに豆板醤を入れて蒸し焼きにしてみました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

アサリ
2カップ分
ショウガ
1片
ニラ
1/2束
豆板醤
小さじ1/2
青ネギ
1本
大さじ1
ニンニク
1片
鶏ガラスープ
大さじ2
作り方
  1. アサリは、貝どうしをこすり合わせるようにしてよく洗います。
  2. ニンニク・ショウガはみじん切にします。
  3. ニラは5mの長さに切って、フライパンで焼いて器に盛っておきます。
  4. 熱した中華鍋にサラダ油・ショウガ・ニンニクを入れて弱火で炒めます。
  5. ニンニクのいい香りがしてきたら、豆板醤を加えてさらに弱火で炒めます。
  6. アサリを加え、強火でざっくり炒めます。酒・鶏ガラスープを加えて蓋をして中火で、アサリの口が開くまで蒸し焼きにします。
  7. (3)の器にアサリを盛り、小口に切ったネギをふりかけて出来上がりです。
ポイントポイント

貝類はあまり加熱しないように注意しましょう。小さくなりますし固くなりますよ。

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