ほうれん草の醤油炒め煮

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ほうれん草の醤油炒め煮
ほうれん草の醤油炒め煮

ほうれん草を揚げ炒めにしたものを中華味のだし汁で煮ました。これは、きちんとした中華料理で「干焼菠菜(カンシャオポーツァイ)」と言います。しっかりした中華ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ホウレンソウ
2束
ニンニク
1片
ショウガ
1片
ザーサイ(瓶詰)
20g
白ネギ
1本
【合わせ調味料】
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ3
干しエビ
20g
大さじ1
鶏ガラスープ
200cc
作り方
  1. ホウレンソウはきれいに洗って、根元の所がバラバラにならない程度に切ります。
  2. ニンニク・ショウガ・ザーサイ・白ネギ(1/2本)はみじん切にします。
  3. .干しエビは水でもどしておきます。残りの白ネギは小口に切ります。
  4. 熱したフライパンに、多めにサラダ油を入れて、ホウレンソウをざっくりと炒めます。炒めたホウレンソウは、キッチンペーパーで油分を吸っておきます。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ニンニク・ショウガ・ザーサイ・白ネギを中火で炒めます。薬味のいい香りがしてきたら合わせ調味料を加えます。
  6. ひと煮立ちしたら干しエビとホウレンソウを入れて、中火で1分ほど煮ます。
  7. ホウレンソウを取り出して器に盛り、残りの薬味と汁をかけて出来上がりです。
ポイントポイント

薬味の風味が出るようにしっかりと炒めましょう。

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