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茄子を焼いて皮をむき、あとはドレッシングかけるだけなので意外に簡単です。
食材は中華っぽいものを選び、中華風の甘酸っぱい感じのドレッシングでいただきます。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
30分
- ナス
- 2本
- キュウリ
- 1/2本
- 干しエビ
- 10尾
- キクラゲ
- 3個
- ザーサイ（瓶詰め）
- 4切れ
- 【中華ドレッシング】
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）
- 1/2本分
作り方
- ナスはヘタの部分に浅く切り込みを入れ、縦に数か所5cmほどの切り込みを入れます。魚焼のグリルか網で、ナスの表面が焦げるくらいまで焼きます。
- 熱いうちに手に冷水を付きながらナスの皮をむきます。（熱いので火傷に注意してくださいね）
- 皮をむいたナスは食べやすいサイズに切ります。
- キュウリは小さめのサイコロ切りにし、干しエビ・キクラゲはぬるま湯で戻します。キクラゲ・ザーサイは粗めのみじん切にします。
- 中華ドレッシングの材料と（4）を混ぜ合わせます。
- （4）とナスを冷蔵庫でよく冷やし、食べる時にかけていただきます。
トマトやパプリカを加えたら、より彩りよく仕上がりますよ〜。
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