高野豆腐と枝豆の卵とじ

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高野豆腐と枝豆の卵とじ
高野豆腐と枝豆の卵とじ

高野豆腐を枝豆と卵でとじました。
冷たくして食べると美味しさ倍増ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

高野豆腐
2枚
砂糖
大さじ1
エダマメ
20粒
みりん
大さじ2
2個
薄口しょうゆ
大さじ2
だし汁
200cc
作り方
  1. 高野豆腐はぬるま湯でもどし、一口サイズに切ります。茹でたエダマメと卵を混ぜ合わせます。
  2. 鍋にだし汁と砂糖・みりん・薄口醤油を入れて、ひと煮立ちさせます。高野豆腐を入れて、弱火で10分ほど煮ます。
  3. 卵を流し入れて、半熟状になったら出来上がりです。

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