鰆の煮つけ

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鰆の煮つけ
鰆の煮つけ

今が美味しいサワラですね。サッと煮つけてサワラの味を楽しみましょう。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

サワラ(切り身)
2切れ
ホウレンソウ
1株
【煮汁】
100cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
ざらめ砂糖
小さじ2
ショウガ汁
大さじ1
作り方
  1. サワラは熱湯をサッとかけて臭みをとります。
  2. ホウレンソウは茹でて、3cmの長さに切ります。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら、サワラを入れて落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  4. 落とし蓋を取り、サワラに煮汁をかけながらさらに5分ほど煮ます。サワラを取り出し、ホウレンソウと一緒に器に盛ります。
  5. 残った煮汁を少し煮詰めて(4)にかけていただきます。*(4)の過程のまま置いておくと味がしみ込みますが、少し身のふわふわ感がなくなりますよ。
ポイントポイント

サワラはあまり煮込まず、サッと煮るのがふわふわに仕上げるポイントですよ。

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