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- チンゲンサイの一夜漬け
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チンゲンサイに塩をして一晩おいたものです。
簡単ですが、チンゲンサイのしっかりした食感がいいですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
10分
- チンゲンサイ
- 1株
- ユズの皮
- 少々
- 鷹の爪
- 1本
- 塩
- 小さじ
作り方
- チンゲンサイは根を切ってよく洗います。
- 食べやすいサイズに切ってボウルに入れます。
- 鷹の爪は輪切りにし、ユズの皮は細切りにします。(2)に加え、塩をふりかけて少しもみ混ぜ合わせます。
- (2)のボウルに水を入れた小さめのボウルをのせると、重石変わりになります。
- 一晩冷蔵庫で寝かせて、翌日水分を軽く絞っていただきます。
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