チンゲンサイの一夜漬け

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チンゲンサイの一夜漬け
チンゲンサイの一夜漬け

チンゲンサイに塩をして一晩おいたものです。
簡単ですが、チンゲンサイのしっかりした食感がいいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

チンゲンサイ
1株
ユズの皮
少々
鷹の爪
1本
小さじ
作り方
  1. チンゲンサイは根を切ってよく洗います。
  2. 食べやすいサイズに切ってボウルに入れます。
  3. 鷹の爪は輪切りにし、ユズの皮は細切りにします。(2)に加え、塩をふりかけて少しもみ混ぜ合わせます。
  4. (2)のボウルに水を入れた小さめのボウルをのせると、重石変わりになります。
  5. 一晩冷蔵庫で寝かせて、翌日水分を軽く絞っていただきます。

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