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- パプリカの本格マリネ
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パプリカをしっかり焼いて皮を剥き、白ワインビネガーやバルサミコ酢のソースに漬けこんでいただきます。
酸味と甘みが交わって食欲が増しますよ〜。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
10分
- パプリカ(赤・黄)
- 各1個
- 白ワインビネガー
- 小さじ2
- タマネギ
- 1/4個
- バルサミコ酢
- 大さじ1と1/2
- ニンニク
- 1片
- 塩コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
- タマネギ・ニンニクはみじんりにします。
- 熱したフライパンに、オリーブオイル・タマネギ・ニンニクを入れて弱火で炒めます。
- タマネギが透明になってきたら、白ワインビネガー・バルサミコ酢を加えます。ひと煮立ちしたら塩コショウをし、ボウルに移して冷まします。
- パプリカは網でしっかりと表面が黒く焼ける程度まで焼きます。
- 熱いうちに手で焦げたところを取るように皮を剥きます。ヘタを切って種を取って食べやすいサイズに切ります。
- パプリカを(3)に入れてよく混ぜ合わせ、少し冷めたら冷蔵庫で冷やしていただきます。


網がなければ直火でパプリカに金串を刺して焼いてもいいですよ(火傷に注意です)
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