ウナギの卵とじ

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ウナギの卵とじ
ウナギの卵とじ

夏といえば「ウナギ」ですね。ウナギのかば焼きを卵でとじました。
ミツバをたっぷり入れて、豆腐も入れてガッツリ「一品」になりますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ウナギのかば焼き
1尾
【煮汁】
木綿豆腐
1/2丁
だし汁
100cc
ミツバ
10本
醤油
大さじ1と1/2
3個
小さじ2
みりん
大さじ1
作り方
  1. ウナギのかば焼きは、水でウナギについているタレを落とし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンでサッと焼きます。
  2. 焼いたウナギは2cm幅に切ります。
  3. 豆腐は4等分に切り、ミツバは4cmの長さに切ります。
  4. 小さめのフライパンに、煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせます。豆腐を加えて弱火で2分ほど煮ます。
  5. ウナギを加え、半分のミツバを加えサッと煮たら、溶いた卵をまわしかけます。残りのミツバを入れ、蓋をして好みの卵の固さにしたら出来上がりです。
ポイントポイント

好みで山椒や七味をかけていただきましょう

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