ブリの揚げ照り焼き

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ブリの揚げ照り焼き
ブリの揚げ照り焼き

ブリを一度、揚げ焼きにしてから照り焼き風に焼いてみました。
小麦粉をつけるので、身がしっかりして焼いてるときに身が崩れにくいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ブリ(切り身)
2切れ
小麦粉
適宜
少々
【照り焼き用タレ】
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
ショウガの絞り汁て 大さじ1
作り方
  1. ブリに軽く塩をして、5分ほど置き水分がでてきたらキッチンペーパーで拭き取ります。これで、魚臭さを取り除きます。
  2. ブリに薄く小麦粉をつけ、フライパンに少し多めに油を入れて揚げ焼きにします。
  3. 揚げ焼きにしたブリは一度、別皿に取ります。
  4. 小さめのフライパンにタレの材料を入れて、ひと煮立ちさせぶりをフライパンに戻し入れます。
  5. スプーンで煮汁をかけながら、中火で煮汁が少量になるまで炒め煮にしたら出来上がりです。
ポイントポイント

煮汁を煮詰める時、最後は一気に煮詰まりますので気をつけてくださいね。

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