海老とブロッコリーのブイヨン炒め

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海老とブロッコリーのブイヨン炒め
海老とブロッコリーのブイヨン炒め

海老とブロッコリーをサッと茹でてから、ニンニク風味のブイヨンでしっかりと蒸し焼きにしました。
温野菜サラダのようなものです。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

剥きエビ(大)
12尾
チキンブイヨン
大さじ5
ブロッコリー
1/2株
少々
ニンニク
2片
少々
鷹の爪
1本
作り方
  1. エビは汚れがあれば拭き取ります。ブロッコリーは小房に分けます。
  2. 鷹の爪はそのままで、ニンニクは包丁の腹の部分で押しつぶしておきます。
  3. 熱湯に塩とお酒を入れて、エビとブロッコリーをサッと茹で、ざるに取り粗熱を取ります。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら、エビとブロッコリーを加えて弱火で炒めます。
  5. エビとブロッコリーにニンニクの香りが移ったら、ブイヨンを加えます。蓋をして蒸し焼きにしたら出来上がりです。
ポイントポイント

器に盛ってからパルメザンチーズをふりかけても美味しいですよ。

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