砂肝と白ネギのタレ炒め

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砂肝と白ネギのタレ炒め
砂肝と白ネギのタレ炒め

砂肝はクセがない味で食感もよく、バターで炒めたり、塩味で炒めたりと色々な料理に使えますよ。
今回は甘辛い感じの焼き鳥のような味付けで炒めました。ご飯のおかずにもいいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

砂肝(筋を取ったもの)
120g
白ネギ
1本
水溶き片栗粉
適宜
山椒
適宜
【タレ】
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2強
作り方
  1. 砂肝は水で洗って汚れがあったら取り除き、水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
  2. 白ネギは3cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンに、サラダ油を入れて中火で砂肝を炒めます。
  4. 砂肝の半分の面が焼けたくらいに白ネギを加え、砂肝に注意しながらよく炒めます。
  5. 合わせたタレの材料を加えサッと混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉で少しトロミをつけたら出来上がりです。好みで山椒や七味をふりかけてくださいね。
ポイントポイント

タレは水分が少ないので水溶き片栗粉は少し薄めで作るとだまになりませんよ〜。

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