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- ヤマイモとジャコのピリ辛炒め
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残りもののヤマイモとジャコとパプリカを豆板醤・ショウガ・ニンニクで炒めました。
味付けは醤油です。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分
- ヤマイモ
- 4cm分
- ミツバ
- 1本
- チリメンジャコ
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- パプリカ
- 1/4個
- 醤油
- 小さじ1
- ショウガ
- 1片
- ゴマ油
- 少々
- ニンニク
- 1片
作り方
- ヤマイモは皮を剥き1cm角の4cmの長さに切り、水洗いして水分を拭き取ります。
- パプリカは1cm幅に切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、ヤマイモとパプリカを炒めます。豆板醤・ニンニク・ショウガを加え香りが出るまで炒めたら、ジャコを加えざっくりと混ぜ合わせます。
- 仕上げに醤油を回しかけゴマ油を加え、切ったミツバを添えたら出来上がりです。


ヤマイモの触感を残すために中火でササッと炒めましょう。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]