ヤマイモとジャコのピリ辛炒め

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ヤマイモとジャコのピリ辛炒め
ヤマイモとジャコのピリ辛炒め

残りもののヤマイモとジャコとパプリカを豆板醤・ショウガ・ニンニクで炒めました。
味付けは醤油です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ヤマイモ
4cm分
ミツバ
1本
チリメンジャコ
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
パプリカ
1/4個
醤油
小さじ1
ショウガ
1片
ゴマ油
少々
ニンニク
1片
作り方
  1. ヤマイモは皮を剥き1cm角の4cmの長さに切り、水洗いして水分を拭き取ります。
  2. パプリカは1cm幅に切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、ヤマイモとパプリカを炒めます。豆板醤・ニンニク・ショウガを加え香りが出るまで炒めたら、ジャコを加えざっくりと混ぜ合わせます。
  4. 仕上げに醤油を回しかけゴマ油を加え、切ったミツバを添えたら出来上がりです。
ポイントポイント

ヤマイモの触感を残すために中火でササッと炒めましょう。

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