薄揚げと青葱の卵とじ

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薄揚げと青葱の卵とじ
薄揚げと青葱の卵とじ

たくさんの青葱と薄揚げを一緒に卵とじにしました。
使ったのは夏によく使うそうめんつゆです。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

薄揚げ
1枚
素麺つゆ(ストレート)
100cc
青ネギ
10本
だし汁
大さじ2
2個
作り方
  1. 薄揚げは熱湯にサッとくぐらせて、水分を切り2cm幅の3cmの長さに切ります。
  2. 青ネギは水で洗って5cmの長さに切ります。
  3. 小さめのフライパンに素麺つゆとだし汁を加えて、中火にかけひと煮立ちさせます。
  4. 青ネギ・薄揚げを加え蓋をして少し煮ます。青ネギがしんなりしたら、割りほぐした卵を流し入れてお好みの固さでいただきます。
ポイントポイント

青葱の代わりにニラでも美味しいですよ〜

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