白身魚の生湯葉蒸し

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白身魚の生湯葉蒸し
白身魚の生湯葉蒸し

生湯葉で白身魚(タラ)を包んで蒸しました。ちょっと、濃いめの出し汁をかけていただきます。
上品な味で「ほっ」としますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

生湯葉
2枚
だし汁
100cc
タラ切り身
2尾
薄口しょうゆ
大さじ2
少々
みりん
小さじ1/2
少々
おろしショウガ
小さじ1
ミツバ
適量
作り方
  1. タラの骨はできるだけ抜いておきます。
  2. タラに、塩・酒をふりかけて湯葉で包みます。
  3. (2)をホイルでふんわり包みます。
  4. フライパンに半分ほど水を入れてホイルで包んだタラを入れて、最初は強火で沸騰したら弱火でタラに火が通るまで蒸します。
  5. 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  6. 蒸しあがった湯葉を器に盛って(4)をかけて、おろしショウガ・ミツバを添えて出来上がりです。
ポイントポイント

スチームクッカーでもお手軽にできますよ。

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