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- 厚揚げといんげんのおかか煮
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厚揚げとインゲンをおかかと一緒に煮ました。こういう料理は食卓にあると落ち着きますね。
おかかをいれると、味がぐっと深まりますよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分
- 厚揚げ
- 4個
- インゲン
- 15本
- 削り節
- 1カップ
- 【煮汁材料】
- だし汁
- 300cc
- 砂糖
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1と1/2
作り方
- 厚揚げは、大きければ食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
- インゲンは筋を取っておきます。
- 鍋にだし汁をいれてひと煮たちしたら、砂糖と厚揚げを入れて5分ほど煮ます。
- 醤油と削り節の半分の量を入れて、落し蓋をして弱火で7〜8分煮ます。
- インゲンを加えて落し、蓋をせずに中火で煮汁をほぼ煮切ります。
- 仕上げに残ってる削り節を加え、全体に絡めて出来上がりです。


削り節を2回に分けるのがポイントですよ。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]