厚揚げといんげんのおかか煮

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厚揚げといんげんのおかか煮
厚揚げといんげんのおかか煮

厚揚げとインゲンをおかかと一緒に煮ました。こういう料理は食卓にあると落ち着きますね。
おかかをいれると、味がぐっと深まりますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

厚揚げ
4個
インゲン
15本
削り節
1カップ
【煮汁材料】
だし汁
300cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
作り方
  1. 厚揚げは、大きければ食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
  2. インゲンは筋を取っておきます。
  3. 鍋にだし汁をいれてひと煮たちしたら、砂糖と厚揚げを入れて5分ほど煮ます。
  4. 醤油と削り節の半分の量を入れて、落し蓋をして弱火で7〜8分煮ます。
  5. インゲンを加えて落し、蓋をせずに中火で煮汁をほぼ煮切ります。
  6. 仕上げに残ってる削り節を加え、全体に絡めて出来上がりです。
ポイントポイント

削り節を2回に分けるのがポイントですよ。

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