蓮根と春菊のお浸し

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蓮根と春菊のお浸し
蓮根と春菊のお浸し

蓮根をフライパンでサッと炒めて、茹でた春菊とだし醤油でお浸しにしました。
蓮根の食感と春菊の風味がいいですよ〜。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

レンコン
4cm分
だし汁
大さじ1
シュンギク
1株
醤油
大さじ2
擦りゴマ
適宜
砂糖
小さじ1
作り方
  1. レンコンは皮を剥き、縦半分に切って5mmの厚さに切ります。
  2. シュンギクは水でよく洗って、熱湯でサッと茹でます。冷水に落とし粗熱を取ったら、水分を絞り3cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、レンコンを両面少し焼き目がつく程度焼きます。
  4. 焼いたレンコンとシュンギクをボウルに入れて、だし汁・醤油・砂糖を混ぜ合わせたものを加えます。少し浸して器に盛って、擦りゴマをふりかけていただきます。

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