ホタテのふんわりあんかけ煮

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ホタテのふんわりあんかけ煮
ホタテのふんわりあんかけ煮

ホタテをサッと炒めて、鶏ガラスープで煮込んであんかけにしました。
味付けはいたってシンプルです。おろしショウガをたっぷり加えて風味もいいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ホタテ(貝柱)
8個
大さじ1
シメジ
1/2パック
少々
ニラ
1株
醤油
小さじ1
2個
おろしショウガ
大さじ1
鶏ガラスープ
400cc
水溶き片栗粉
大さじ2弱
作り方
  1. ホタテは包丁で浅く格子に切り込みを入れます。
  2. シメジは小房に分け、ニラは4cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ホタテを中火で焼きます。ホタテに焼き色が付いたら、シメジを加えてサッと炒めます。
  4. 鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちしたら酒・塩・醤油を加えます。ニラを加えて水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  5. ショウガを加え、仕上げに溶いた卵を回し入れて卵が半熟状になったら出来上がりです。
ポイントポイント

卵を加えたら優しく丁寧に混ぜてふんわり仕上げましょう。

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