ひじきと厚揚げのオイスター炒め煮

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ひじきと厚揚げのオイスター炒め煮
ひじきと厚揚げのオイスター炒め煮

いつものひじきの煮ものにオイスターソースを加えて、少し味に深みを出してみました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ヒジキ(乾燥)
20g
厚揚げ
2個
ニンジン
2cm分
シイタケ
2個
【煮汁材料】
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
だし汁
200cc
作り方
  1. ヒジキはぬるま湯でもどしてきれいに洗っておきます。ニンジンは細切りにし、シイタケは縦半分に切ります。
  2. 厚揚げは食べやサイズに切って熱湯でサッと茹で、油抜きをしておきます。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて厚揚げを中火でサッと炒めます。ヒジキを加えさらに炒めます。
  4. ヒジキに油分が回ってきたら、ニンジン・シイタケ・煮汁の材料を入れます。強めの中火で、煮汁が少し残る程度まで炒め煮にしたら出来上がりです。
ポイントポイント

強めの中火で早めに仕上げてしまうとひじきの食感がいいですよ。

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