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冷蔵庫の残り物を使ってかた焼きそばを作りました。中華風のあんかけにすると、残り物が片付くので助かります。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2本分)
30分
- 焼きそば麺(太)
- 2玉
- 豚バラ肉
- 50g
- タマネギ
- 1/4個
- キャベツ
- 葉2枚
- シイタケ
- 2個
- シメジ
- 1/2袋
- ニンジン
- 1cm分
- 芝エビ
- 8尾
- 鶏がらスープ
- 200cc
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適宜
作り方
- 焼きそば麺は、水でほぐして水分を切っておきます。
- 中華鍋かフライパンに、サラダ油を大さじ3〜4を入れて(1)の麺を入れ、中火で焼きます。麺の底にしっかりと焼き色がつき、箸で刺してひっくりかえるくらいになるまで焼きます。もう片面はさっと焼いて器に盛ります。
- 豚肉は1cm幅に、キャベツはざく切りに切ります。タマネギは1cm幅の串切りにし、ニンジンは1cm幅の表紙きりにします。キノコ類は食べやすいサイズに切ります。
- 熱したフライパンに、サラダ油を入れて、豚肉・ニンジン・エビ・キャベツ・タマネギ・キノコ類の順に中火で炒めます。
- 材料にある程度火が入ったら、鶏がらスープを入れて強火にします。ひと煮立ちしたら、酒、砂糖、しょうゆの順に入れて、水溶き片栗粉でトロミを強めにつけます。仕上げにゴマ油を回しかけたら(2)にかけて出来上がりです。
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