蓮根とじゃこのきんぴら風炒め

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蓮根とじゃこのきんぴら風炒め
蓮根とじゃこのきんぴら風炒め

ジャコが余っていたので蓮根のきんぴらと一緒に炒めました。
少し甘めで味付けるとジャコの塩味と合わさり美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

レンコン
5cm分
チリメンジャコ
1/4カップ分
シシトウ
4本
ニンジン
2cm分
【合わせ調味料】
砂糖
大さじ2
大さじ3
醤油
大さじ1と1/2
ゴマ油
小さじ1
みりん
大さじ1と1/2
作り方
  1. レンコンは一口サイズの乱切りにします。
  2. シシトウは包丁の先で刺して、穴を数ヶ所開けておきます。
  3. ニンジンはレンコンよりも少し小さめの乱切りにし、ラップで包んで2分ほど過熱しておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れてレンコン・チリメンジャコ・ニンジンを炒めます。
  5. 油が全体に馴染んだらシシトウを加え、サッと炒めて合わせ調味料を加えます。中火で煮汁が少なくなりレンコンに照りが出てきたら、仕上げにゴマ油を加えて出来上がりです。
ポイントポイント

ジャコは油を吸うので少し多めに、サラダ油を入れて炒めてくださいね。

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