ホタテのクリームシチュー

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ホタテのクリームシチュー
ホタテのクリームシチュー

ホタテをバターでソテーしたものを入れた「クリームシチュー」です。
ホタテの風味で旨味が増して美味しいですよ!

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

40分

ホタテの貝柱
12個
バター
20g
ニンジン
4cm分
塩コショウ
少々
ジャガイモ
2個
ブイヨンスープ
150cc
シメジ
1/2パック
牛乳
200cc
マッシュルーム
8個
ホワイトソース(市販)
300g
ブロッコリー
適宜
作り方
  1. 熱したフライパンにバターを溶かして中火でホタテを焼きます。焼いたホタテは焼き汁ごと別皿に取ります。
  2. ニンジン・ジャガイモは皮を剥き、食べやすいサイズに切ります。シメジは小房に分け、マッシュルームは大きければ縦半分に切ります。
  3. ブロッコリーは小房にわけ、塩を少し入れた熱湯で固茹でにしておきます。
  4. 深鍋にサラダ油を少量とホタテの焼き汁を加えて、ジャガイモ・ニンジン・シメジ・マッシュルームをサッと炒めます。
  5. 全体に油が馴染んだらブイヨンスープ・牛乳・ホワイトソースを加え、塩コショウをし弱火で15分ほど煮ます。
  6. ジャガイモ・ニンジンが柔らかくなったら、ブロッコリーとホタテを加えてサッと煮たら出来上がりです。
ポイントポイント

ホタテにはしっかりと焼き色をつけましょう。

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