ほたての貝柱と白ネギのソテー

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ほたての貝柱と白ネギのソテー
ほたての貝柱と白ネギのソテー

貝柱と白ネギをシンプルにバターでソテーし、醤油で味を調えました。
出来たてを食べると最高に美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

柱(生食用)
8個
バター
20g
白ネギ
1本
醤油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
塩コショウ
少々
作り方
  1. 貝柱には格子に浅く切り込みを入れて、塩コショウをします。
  2. 白ネギは4cmの長さに切ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて白ネギを弱火で焼きます。白ネギに焼い色がついたら別皿に取ります。
  4. 同じフライパンに半分のバターを溶かして貝柱をソテーします。貝柱の表面に焼き色がついたら、白ネギを戻し入れ、白ネギが柔らかくなるまで焼いたら器に盛ります。
  5. 残った焼き汁の中に残りのバターを入れて、溶けたら白ワインと醤油を加えて火を止めます。(4)にかければ出来上がりです。
ポイントポイント

貝柱の焼き汁がいい味を出しますので洗わないでくださいね。

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