豚ロース肉のチリソース炒め

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豚ロース肉のチリソース炒め
豚ロース肉のチリソース炒め

見た目は酢豚っぽいですがケチャップに豆板醤を加えてチリソース風に味付けしました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

豚ロース肉(テキ用)
2枚
ピーマン
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
タマネギ
1/2個
白ネギ
1本
ニンニク
1片
ショウガ1片
小麦粉
適量
水溶き片栗粉
適量
【チリソース】
大さじ2
醤油
大さじ2
120cc
ケチャップ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ2
作り方
  1. 豚肉は、1.5cm幅に切ります。
  2. 白ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。ピーマン・パプリカ・タマネギは1cm幅の串切りにします。
  3. チリソースの材料は、混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンに多めのサラダ油を入れて、小麦粉をまぶした豚肉を揚げ焼きにします。きれいに揚げ色が付いたら引きあげます。
  5. フライパンに、サラダ油・ニンニク・ショウガを加え弱火で炒めます。いい香りがしてきたら白ネギ・タマネギ・パプリカ・ピーマンを加えて中火で炒めます。
  6. 豚肉を戻し入れ、チリソースを加えてひと煮たちさせます。
  7. 仕上げに水溶き片栗で、トロミをつけて出来上がりです。
ポイントポイント

肉に小麦粉がついてるので水溶き片栗は控えめにしてくださいね。

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