豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物

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豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物
豚肉の細切りとヤングコーンの炒め物

「ヤングコーン」を豚肉のヒレ肉とピーマンと一緒に炒めました。
味付けは「チンジャオロースー」のような感じです。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

豚ヒレ肉(カツ用)
100g
ピーマン
2個
ヤングコーン(水煮)
10本
ショウガ
1片
水溶き片栗粉
適量
【混合調味料】
オイスターソース、醤油
各大さじ1弱
大さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
鶏ガラスープ
30cc
【豚肉下味】
大さじ1
片栗粉
小さじ1
旨味調味料
少々
小さじ1
少々
サラダ油
大さじ1
作り方
  1. 豚肉は、薄く叩いて細切りにし、ボウルに入れて下味の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  2. ピーマンは細く切り、ショウガはみじん切りにします。
  3. ヤングコーンは熱湯でサッと茹でて冷水に落とします。
  4. 混合調味料は、混ぜ合わせておきます。
  5. 中華鍋に多めのサラダ油を入れ、その中に豚肉を入れて箸を使ってほぐしながら炒めます。肉が白っぽくなってきたら引きあげます。
  6. 同じ中華鍋に、サラダ油とショウガを入れてサッと炒めます。香りが出たら肉を加え、炒めたらピーマン・ヤングコーンを加え混ぜ合わせながら炒めます。
  7. 混合調味料を加えて全体に混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。
ポイントポイント

肉は火を通しすぎると固くなるので手早く炒めましょう。

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