ちりめん山椒

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ちりめん山椒
ちりめん山椒

山椒の実の水煮(瓶詰め)を使った山椒煮です。ちょっと味が濃い感じに仕上げてます。
おにぎりやお茶漬けで美味しく食べれますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

チリメンジャコ
100g
みりん
大さじ2
山椒の実(水煮)
大さじ1
砂糖
大さじ1
コンブだし汁
75cc
醤油
大さじ2
100cc
作り方
  1. 鍋にお湯を沸騰させ、チリメンジャコをサッと茹でて塩分を和らげしっかりと水切りをします。
  2. 鍋にだし汁と酒・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちしたらジャコを入れて10分ほど弱火で煮ます。
  3. 煮汁の量が半分くらいになったら、醤油を加えて煮汁の量が少しになるまで煮ます。
  4. 山椒の実を加えてよく混ぜあわせながら、煮汁がなくなるまで煮たら出来がりです。
ポイントポイント

煮たら出来るだけ早めに冷ますと味の浸みこみがいいですよ。

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