アンチョビポテト

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  1. アンチョビポテト

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アンチョビポテト
アンチョビポテト

ジャガイモに薄く小麦粉をつけて、揚げ焼きにしたものにアンチョビを絡めました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ジャガイモ
2個
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビ(フィレ)
4枚
パセリのみじん切り
適宜
ニンニク
1片
小麦粉
適宜
作り方
  1. ジャガイモは皮をむき、6等分の串切りにし水にさらします。
  2. ニンニクは薄切りにします。
  3. 水分を拭き取ったジャガイモに薄く小麦粉をまぶします。
  4. フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れます。
  5. ジャガイモを加え揚げ焼きにし、中まで火が通れば別皿にとって油分をきります。アンチョビはみじんに切って、オリーブオイルと混ぜ合わせます。
  6. フライパンに(5)を入れて中火で炒めたら(4)を加えます。混ぜ合わせて炒めたら、パセリのみじん切りをふりかけ出来上がりです。
ポイントポイント

アンチョビは炒める時にパチパチ跳ねるので気をつけてくださいね。

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