海老のレモンバーソテー

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海老のレモンバーソテー
海老のレモンバーソテー

ちょっと大きめの海老をバター・ハーブソルト・ニンニク・白ワインを使ってソテーしました。
シンプルですが海老の旨みを楽しめる一品です。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

15分

エビ（ブラックタイガー）
大6尾
ハーブソルト
適宜
小麦粉
少々
白ワイン
大さじ2
バター
20g
ニンニク
作り方
  1. エビは皮を剥き、背に深に切り込みを入れて背ワタを取り、指で押さえて筋をきります（プチッといいいますよ）。
  2. ハーブソルトをふりかけて小麦粉を薄くまぶします。
  3. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 熱したフライパンにバターを溶かしてニンニクを弱火で炒め、ニンニクの香りがしたらエビを加えます。
  5. 中火にして白ワインをふりかけて水分が少なくなったら、エビにしっかりと焼き色がつく程度までソテーしたら出来上がりです。
ポイントポイント

エビは意外に火の通りが早いので焼きすぎに注意してくださいね。

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