ひじきと豆腐の炒め煮

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ひじきと豆腐の炒め煮
ひじきと豆腐の炒め煮

いつものひじきの煮物に豆腐を加えてみました。
豆腐を荒く崩してチャンプルのような感じで仕上げてくださいね。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

ヒジキ(乾燥)
40g
油揚げ
1枚
ニンジン
2cm分
豆腐
1/2丁
青ネギ
1本
【煮汁調味料】
だし汁
200cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ2
醤油
大さじ2
作り方
  1. ヒジキはよく洗って、水に浸してもどします。
  2. 豆腐は手で荒くつぶして、水分を絞っておきます。
  3. 油揚げは熱湯に少しつけて油抜きをし、縦半分にして5mm幅に切ります。
  4. ニンジンは2cmの長さの5mm角の棒きりにします。青ネギは小口に切ります。
  5. 熱した鍋にサラダ油を入れてヒジキを強火で炒めます。ヒジキの水分が飛んだら、油揚げ・ニンジン・煮汁の材料を入れて沸騰させます。
  6. 豆腐を加え、蓋をして弱火にし10分ほど煮ます。
  7. 仕上げに蓋を取り強火にして、煮汁の量が少し残る程度まで煮詰めます。器に盛って青ネギを散らしていただきます。
ポイントポイント

時間が無いときは強めの中火でよく混ぜ合わせながら、炒め煮にします。

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