ホタテとアスパラの醤油マヨソース炒め

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ホタテとアスパラの醤油マヨソース炒め
ホタテとアスパラの醤油マヨソース炒め

ホタテとアスパラを簡単マヨソースで炒め和えにしました。
当然、エビや鶏肉にも合いますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ホタテ(生食用)
8個
グリーンアスパラ
4本
マッシュルーム
4個
レタス
葉2枚
白ワイン
大さじ1
ニンニク
1片
小麦粉
適宜
塩コショウ
少々
レモン汁
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
【醤油マヨソース材料】
マヨネーズ
大さじ2
生クリーム
50cc
薄口醤油
小さじ1
作り方
  1. ホタテは薄く小麦粉をつけておきます。ニンニクはみじん切りにします。
  2. アスパラは4cmの長さに切っておき、マッシュルームは5mm幅にスライスします。レタスは1cm幅のざく切りにし、器に盛っておきます。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火で炒めます。ニンニクの香りがしてきたらホタテ・アスパラ・マッシュルームを加えて塩コショウをし、中火で炒めます。
  4. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。
  5. ホタテに焼き色がつき、アスパラが少ししんなりしたら醤油マヨソースの材料を加えて、少しトロミがつくまでざっくりと混ぜながら炒めます。
  6. 器にレタスの敷いて、(5)を盛ったらお好みでレモン汁をかけて出来上がりです。

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