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シーフードミックスとアサリをニンニク風味で炒め、コンソメで味をつけてつけ麺に使うラーメンにかけていただきました。つけ麺用の麺は太麺が多いので、腰がしっかり残っていいですよ〜。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ラーメン(太麺)
- 2玉
- アサリ
- 1カップ分
- シーフードミックス(エビ・イカ・ホタテ)
- 適宜
- ウズラ卵(水煮)
- 6個
- シュンギク
- 4本
- ニンニク
- 1片
- 塩コショウ
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2
- コンソメスープ
- 400cc
- オリーブオイル
- 適宜
作り方
- アサリは砂出しをして、貝同士をこすり合わせて汚れを取ります。
- シーフードミックスは水でサッと洗って、水分を拭き取ります。
- ニンニクはみじん切りにし、シュンギクは4cmの長さに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でニンニクを炒めます。ニンニクの香りがしてきたらアサリを加えて、強火にして炒めます。
- 白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにし、アサリの口が開いたら一度別皿に取ります。残っただし汁にコンソメスープを加え、ひと煮立ちしたらシーフードミックスを加えます。
- アサリを戻し入れてウズラ卵を加え、塩コショウで味を整えます。
- 茹でたラーメンを器に盛って(7)をかけてシュンギクを添えていただきます。


きのこ類や野菜をたっぷり入れてもいいですよ。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]