きのこの炒め汁

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

きのこの炒め汁
きのこの炒め汁

きのこと鶏肉を強火でさっと炒めてからだし汁を入れて煮ました。
寒さを感じたら食べたくなる一品ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

鶏肉
150g
長ネギ
1本
マイタケ
1パック
ユズ
適宜
シメジ
1/2パック
だし汁
800cc
エノキ
1/2パック
大さじ4
エリンギ
2本
小さじ1
油揚げ
1枚
薄口醤油
大さじ1
作り方
  1. 鶏肉は一口サイズに切り、キノコ類は食べやすいサイズに少し大きめに切ります。
  2. 長ネギは斜めに薄切りにします。油揚げは熱湯にさっと通して細切りにします。
  3. ユズは皮の部分を切り取って置きます。
  4. 熱した深めのフライパンに、サラダ油を少量入れて鶏肉を中火で炒めます。鶏肉の色が変わってきたらキノコ類・長ネギを入れて強火でキノコ類が少ししんなりするまで炒めます。
  5. だし汁・塩・酒・薄口醤油を入れて少し煮たら、油揚げを加えてさらにサッと煮て出来上がりです。食べるときにユズの皮を加えていただきます。
ポイントポイント

マイタケをたくさん入れると風味が増しますよ。

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