海老とタコの薬味たっぷり酢味噌和え

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海老とタコの薬味たっぷり酢味噌和え
海老とタコの薬味たっぷり酢味噌和え

自家製酢味噌でさっぱり美味しくいただきましょう。
ミョウガがアクセントになりおいしいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

タコの足(ボイル)
2本
むきエビ
8尾
大葉
2枚
ミョウガ
1本
大さじ1
【酢味噌】
白味噌
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ1
作り方
  1. タコの足は、熱湯にさっとくぐらせて冷水に入れます。冷ましてからよく水分を拭きとり、乱切りにします。
  2. エビは背綿があれば取り除きます。小さめの鍋にお湯を少しと酒を入れて、沸騰したらエビを入れて茹でます。
  3. .エビに中まで火が通ったら取り出し、冷水に入れて荒熱をとります。その後、水分を拭き取ります。
  4. ミョウガは細く千切りに、大葉はみじん切りにします。
  5. ボウルに白味噌を入れます。そこに酢を少しづつ入れて白味噌を伸ばします。砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら酢味噌の出来上がりです。
  6. すべての材料をよく混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がりです。

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