ちゃんと「だし巻き玉子」

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ちゃんと「だし巻き玉子」
ちゃんと「だし巻き玉子」

調理師学校時代の日本食の試験で「だし巻き玉子」がありました。
銅鍋の玉子焼き器を使用し箸だけで巻く卵焼きが、意外に難しいのです。
合格できる頃には箸で玉子を巻くことが便利に感じるようになりました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

タマゴ
4個
薄口醤油
小さじ1/2
だし汁
100cc
作り方
  1. タマゴをボウルに割り入れ、箸でタマゴを切るような感じでよく混ぜ合わせます。
  2. だし汁・薄口醤油を入れて軽く混ぜ合わせます。
  3. 熱した卵焼き器に薄くサラダ油を塗って、タマゴを少量流し入れて巻きます。この工程を10回ほど繰り返したら出来上がりです。

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