もっちり「葱ベーコンチヂミ」

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もっちり「葱ベーコンチヂミ」
もっちり「葱ベーコンチヂミ」

小麦粉で作るパリッとしたチヂミも美味しいですが、
白玉粉を加えたもっちりチヂミも美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

青ネギ(細いタイプ)
10本
ベーコン
4枚
ゴマ油
適宜
【タレ】
醤油
大さじ2
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
コチュジャン
小さじ1/2
【生地】
小麦粉
90g
白玉粉
50g
タマゴ
1個
160〜1
作り方
  1. 青ネギは4cmの長さに、ベーコンは1cm幅に切ります。タレはあらかじめ混ぜ合わせておきます。
  2. ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ合わせます。だまが無くなったら小麦粉とタマゴを加えてよく混ぜ合わせます。
  3. ベーコン・青ネギを加えざっくり混ぜ合わせます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を加え、分量の半分の生地を流し入れます。
  5. 片面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます。この時、ヘラで抑えながらしっかりと焼きつけます。
  6. 食べやすいサイズに切ってタレをつけていただきます。
ポイントポイント

表面はカリッと、中はもっちりという感じがベストですよ。

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