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お好みに合わせて具を入れましょう。
春雨や薄切りの肉を焼いたものを入れるとボリュームがでて、主食にもなります。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (春巻き6本分)
- ライスペーパー
- 6枚
- サニーレタス
- 3枚
- きゅうり
- 1本
- にんじん
- 小1本
- シソ
- 6枚
- アボカド
- 1個
- エビ
- 大6尾
- 【辛いたれ】
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- ラー油
- 少々
作り方
- ライスペーパーをぬらしたキッチンペーパーに一枚ずつはさむ。
- サニーレタスは1/2枚にちぎる。キュウリ・ニンジンは5cmの千切りにする。シソも千切りにする。
- アボカドは5mm角に切り、色が変わらないようにレモン汁と混ぜておく。
- エビは殻をむき、背わたを取り電子レンジで3分加熱する。その後、2枚にそぎ切りにする。
- ライスペーパーの手前側にエビを2枚並べる。巻き終わった後に外側からエビの色が見えるように。
- 次にサニーレタスを、その上にキュウリ・ニンジン・シソ・アボカドを載せる。
- ライスペーパーを巻く。ひと巻き目を強く巻くのがコツ。ひと巻きしたら左右を内側に折り、具が外に出ないようにする。そのまま端まで巻いていく。
- たれの材料を混ぜ合わせる。たれをつけながらいただきます。
ライスペーパーをもどすのに、霧吹きは必需品。キッチンペーパーやまな板に張り付いたというときにシュッとひと吹きしましょう。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]
