切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め

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切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め
切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め

切り干し大根を酢醤油で炒めてみました。
さっぱりとしてて、揚げものの副菜にぴったりですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分(切干大根の戻し時間は含まず)

切り干し大根
20g
チンゲン菜
1株
ニンジン
2cm分
シイタケ
2個
【合わせ調味料】
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし汁
30cc
ラー油
小さじ1
作り方
  1. 切り干し大根は洗って汚れを取り除き、ぬるま湯につけて戻します。食べやすい長さに切ります。
  2. チンゲン菜は根元を切り落とし、大きければ半分に、小さめのものでしたらそのままで水洗いします。
  3. ニンジンは短冊に切りに、シイタケは薄切りにします。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてチンゲン菜・ニンジン・切り干し大根・シイタケの順に中火で炒めます。
  5. 全体にしんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火で少し煮込んだら器に盛って出来上がりです。

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