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- 切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め
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- 切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め
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切り干し大根を酢醤油で炒めてみました。
さっぱりとしてて、揚げものの副菜にぴったりですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分(切干大根の戻し時間は含まず)
- 切り干し大根
- 20g
- チンゲン菜
- 1株
- ニンジン
- 2cm分
- シイタケ
- 2個
- 【合わせ調味料】
- 酢
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- だし汁
- 30cc
- ラー油
- 小さじ1
作り方
- 切り干し大根は洗って汚れを取り除き、ぬるま湯につけて戻します。食べやすい長さに切ります。
- チンゲン菜は根元を切り落とし、大きければ半分に、小さめのものでしたらそのままで水洗いします。
- ニンジンは短冊に切りに、シイタケは薄切りにします。
- 熱したフライパンに、サラダ油を入れてチンゲン菜・ニンジン・切り干し大根・シイタケの順に中火で炒めます。
- 全体にしんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火で少し煮込んだら器に盛って出来上がりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]