切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め

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切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め
切り干し大根とチンゲン菜の酢醤油炒め

切り干し大根を酢醤油で炒めてみました。
さっぱりとしてて、揚げものの副菜にぴったりですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

15分(切干大根の戻し時間は含まず)

切り干し大根
20g
チンゲン菜
1株
ニンジン
2cm分
シイタケ
2個
【合わせ調味料】
酢
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし汁
30cc
ラー油
小さじ1
作り方
  1. 切り干し大根は洗って汚れを取り除き、ぬるま湯につけて戻します。食べやすい長さに切ります。
  2. チンゲン菜は根元を切り落とし、大きければ半分に、小さめのものでしたらそのままで水洗いします。
  3. ニンジンは短冊に切りに、シイタケは薄切りにします。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてチンゲン菜・ニンジン・切り干し大根・シイタケの順に中火で炒めます。
  5. 全体にしんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火で少し煮込んだら器に盛って出来上がりです。

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