蓮根と絹さやのきんぴら

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蓮根と絹さやのきんぴら
蓮根と絹さやのきんぴら

いつもは蓮根を小さめの乱切りにして甘辛く炒めるのですが、今回は薄切りにして炒めました。
食感は乱切り、味のつき方は薄切りの方が美味しく感じます。副菜にぴったりですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

10分

レンコン
5cm分
キヌサヤ
12枚
【合わせ調味料】
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
だし汁
大さじ3
作り方
  1. レンコンは厚さ5mmに切って酢水に少し漬けます。
  2. キヌサヤは筋を取っておきます。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、レンコンを中火で炒めます。レンコンに油が馴染んだらキヌサヤを入れてさっと炒めます。
  4. 合わせ調味料の材料を加えて、炒め汁が無くなるまで炒め煮にしたらできあがりです。

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