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- 蓮根と絹さやのきんぴら
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いつもは蓮根を小さめの乱切りにして甘辛く炒めるのですが、今回は薄切りにして炒めました。
食感は乱切り、味のつき方は薄切りの方が美味しく感じます。副菜にぴったりですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
10分
- レンコン
- 5cm分
- キヌサヤ
- 12枚
- 【合わせ調味料】
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- だし汁
- 大さじ3
作り方
- レンコンは厚さ5mmに切って酢水に少し漬けます。
- キヌサヤは筋を取っておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、レンコンを中火で炒めます。レンコンに油が馴染んだらキヌサヤを入れてさっと炒めます。
- 合わせ調味料の材料を加えて、炒め汁が無くなるまで炒め煮にしたらできあがりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]