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豆腐に冷やした和風トマトあんかけをかけました。
トマトの酸味と和風だしの味が絶妙で美味しいですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分(あんかけを冷やす時間は含まず)
- 豆腐(木綿)
- 1丁
- トマト(中サイズ)
- 1個
- ブロッコリースプラウト
- 1/2パック
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3〜4
- 【トマトあん】
- だし汁
- 300cc
- みりん
- 大さじ4
- 醤油大さじ1
- 塩
- 少々
作り方
- トマトは底の部分に十字の切り込みを入れて、熱湯に5秒ほど入れてすぐに氷水に入れ、皮をむきます。
- 皮をむいたトマトは8等分に切り分けます。
- 豆腐は水切りしてスプーンでざっくりとすくい取り、器に盛ります。
- フライパンにトマトを入れて、中火で水分が少し飛ぶ程度まで焼きます。トマトあんの材料を加え、トマトが少し煮崩れるまで中火で炒め、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- (4)をボウルに移して、ボウルの底を氷水につけて粗熱を取ります。冷蔵庫でよく冷やし、(3)の豆腐にかけてブロッコリースプラウトを散らして出来上がりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]