ピリッと「タラの南蛮酢漬け」

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

ピリッと「タラの南蛮酢漬け」
ピリッと「タラの南蛮酢漬け」

ピリッと辛くて酸味があって、冷やして食べるとまさに夏の味です。
タラが淡白な味なので、タマネギだけでタラの味を味わえるようにしました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分(冷やし時間は含まず)

タラ(切り身)
3切れ
小麦粉
少々
少々
タマネギ
1/4個
【南蛮酢】
だし汁
50cc
50cc
みりん
25cc
醤油
25cc
ゴマ油
小さじ1
鷹の爪(輪切り
1本分
作り方
  1. タラの切り身は食べやすいサイズに切り、お酒をふりかけます。少し置き水分を拭き取り、小麦粉をつけます。
  2. タマネギは薄くすスライスして、水にさらしておきます。
  3. 南蛮酢の材料は、ボウルに入れてタマネギを加えておきます。
  4. (1)のタラを170度の油でカリッと表面がするまで揚げます。中まで火が通れば(3)に揚げたてを直接入れていきます。
  5. しっかりと南蛮酢を絡めて荒熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
ポイントポイント

冷蔵庫で冷やすとより美味しいですよ。

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