アスパラとトマトのふわふわ卵スープ

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

アスパラとトマトのふわふわ卵スープ
アスパラとトマトのふわふわ卵スープ

食卓にどの色が足りなくてもこの一品でOK!華やかな食事にしたいときにもおすすめです。

レシピ担当:アイリス収納インテリアドットコム編集部

材料 (2人分)

30分

アスパラ
2本
トマト
1個
1個
ガラスープ
400ml
ゴマ油
適量
塩・コショウ
適宜
作り方
  1. アスパラの袴を取り、根元に近い硬いところは皮を適当にそぎ落とします。
  2. トマトをザク切りにします。 (トマトの皮が気になる方は湯むきしてから)
  3. ゴマ油を熱してアスパラを炒めます。硬い部分が残らないようにしっかりと炒めます。
  4. トマトを入れて、更に炒めます。トマトの形が崩れないように手早く炒めるのがポイント。
  5. ガラスープを注ぎ入れ、中火でひと煮立ちしたらアクを取り除きます。
  6. よく溶きほぐした卵を細く流し入れます。卵がふわっとなったら塩コショウで味を調えてできあがり。
ポイントポイント

ゴマ油の香りを効かした中華風に仕上げました。だしと油で洋風にもなりますよ。

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