キュウリの冷たいスープ

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キュウリの冷たいスープ
キュウリの冷たいスープ

キュウリで作るひんやり冷やしておいしいスープのご紹介です!

レシピ担当:アイリス暮らし便利ナビ編集部

材料 (4人分)

20分

キュウリ
2本
タマネギ
1/2個
ジャガイモ
1個
バター
10g
500cc
固形ブイヨン
1個
牛乳・・・200cc
塩コショウ
少々ドライパセリ
少々
作り方
  1. まず野菜を切っておきます。キュウリは両端を落とし、薄い小口切りにします。タマネギは縦半分に切り、くし型切りにスライスします。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mm幅くらいの半月切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かし、タマネギを色がつかない様に炒めます。キュウリ、ジャガイモを炒め合わせます。水、固形ブイヨンを加え、中火で煮立てばアクを取り、5分煮ます。
  3. あら熱を取ってから、ミキサーにかけ、牛乳を加えてから塩コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やします。
  4. 器によそい、ドライパセリを散らし、完成です。
ポイントポイント

なめらかなスープがお好きな方はミキサーにかけた後に、こしてからご使用ください。

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