サンマのつみれ汁

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

サンマのつみれ汁
サンマのつみれ汁

旬の今こそ是非食べたい!サンマのつみれ汁です!具に、季節の野菜やキノコを色とりどりに使えば、栄養のバランス、味、共に最高の副菜となります。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

20分

サンマ
2尾
オクラ
2本
青ネギ
3本
ニンジン
中1本
シメジ
1/2パック
タマゴ
1/2個
ショウガ
少々
カップ5
醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
顆粒だしの素
小さじ2
刻みネギ
少々
作り方
  1. サンマは3枚におろしたものを使います。
  2. 2.オクラは細切り、青ネギは小口切り、ニンジンは半分を細かくミジン切りにして、残り半分はいちょう切りにします。
  3. 鍋に水カップ5を注ぎいれ、いちょう切りのニンジンを入れて、火にかけます。ニンジンが柔らかく煮えたらシメジを入れ、醤油、酒で調味します。
  4. サンマは皮をはいで、包丁で荒く刻みます。そこに、ショウガのすり下ろしと塩を加えて、包丁で叩きます。
  5. だいたい細かくなってきたところでボールに入れ、(2)で細かく切った野菜と、片栗粉も合わせて、手でしっかりと混ぜます。
  6. 6.溶き卵を少しづつ加えて、粘りが出るまで良く混ぜます。タネの状態を見ながら卵の量は加減してください。
  7. 7.沸騰している(3)の鍋に、つみれのタネをスプーンで一口大づつ落とします。つみれが浮き上がってきたら、顆粒だしの素で味を整えます。彩りの刻みネギを散らして出来上がりです。

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