あさりの卵あんかけ

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

あさりの卵あんかけ
あさりの卵あんかけ

あさりを酒蒸し風にしてガラスープを加え、片栗粉でとろみをつけて卵でとじました。あさりを食べるというよりスープ感覚でいただきます。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

アサリ
2カップ
青ネギ
2本
ニンニク
1片
大さじ3
水溶き片栗粉
適宜
鶏がらスープの素
約大さじ2
600cc
醤油
大さじ2
2個
作り方
  1. ニンニクはみじん切りにし、青ネギは小口に切ります。
  2. アサリは砂抜きをして、貝同士をこすりつけながら水洗いします。
  3. 熱したフライパンに、サラダ油とニンニクを入れて弱火で炒めます。ニンニクの香りがしてきたらアサリを加えて強火で炒めます。
  4. 少し炒めたら中火にして、お酒を加えて蓋をします。アサリの口が開いたら、水と鶏がらスープを加えます。ひと煮立ちしたら醤油を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  5. 溶いた卵を流し入れて半熟状になったら、器に盛って青ネギを散らして出来上がりです。
ポイントポイント

あさりの塩分によってガラスープの濃さを調節してくださいね。

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