- アレルギー
梅酒
レシピ担当： アイリスガーデニングドットコムさん
今回は「料理」というよりも、季節の作業とでもいったかんじでしょうか？
単純な手順ながら、丁寧に。そして、漬け込んだあとは、気長に忍耐強く！
料理のワンポイント- 砂糖のパッケージにも、ホワイトリカーのパッケージにも、いろいろな本にも「梅酒」の作り方は出ているのですが、見るものによって、分量がちがっているのです。青梅1kgに対してホワイトリカー１．８リットルはほぼどこでも同じ。違っているのは砂糖の分量。５００ｇから１ｋｇとかなりの違い。 甘めが好きですし、買った氷砂糖がちょうど１ｋｇのパックだったので、今回の分量で作ってみました。みなさんのお好みに合わせてどうぞ。
材料：ー
- 青梅 １ｋｇ
- 氷砂糖 １ｋｇ
- ホワイトリカー １．８リットル
作り方
- 漬け込む器をきれいに洗い、乾かします。乾いたふきんで水分がなくなるまでしっかりとふきましょう。ちなみに、上記の材料を全てひとつの器にいれるためには２．３〜２．５リットルの容積が必要です。参考までに。
- 青梅を洗います。水で丁寧に洗った後、竹串でヘタの部分を取り除きます。取り除いた後、ふきんなどで丁寧に水分をふき取ります。
- 青梅、砂糖、ホワイトリカーの順で漬け込む器に入れていきます。蓋をきっちり閉めて、あとは最低半年まちましょう。1年後が飲みごろ…らしいです。
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